Biomenü Bio MUNGÓBAB – 500g

Biomenü bio MUNGÓBAB 500g

Vigna radiata – ez a botanikai elnevezés mögött egy olyan hüvelyes rejlik, amely több ezer éve alapvető szerepet játszik az ázsiai táplálkozásban. Indiából indult útjára, majd Kína és a délkelet-ázsiai régió konyhái is magukévá tették ezt a kis, zöld babot. A mungóbab népszerűsége nem a véletlennek köszönhető: táplálkozási profilja és praktikus tulajdonságai miatt kiváló választás a modern, tudatos étkezéshez.

A mungóbab különlegessége abban rejlik, hogy 24 gramm növényi fehérjét tartalmaz 100 grammonként, miközben zsírtartalma mindössze 1,5 gramm. A rosttartalom 100 grammonként 18 gramm, emellett komplex szénhidrátokat is tartalmaz. Természetes módon antioxidáns vegyületeket is tartalmaz.

Konyhában való felhasználása rendkívül változatos: ázsiai levesek és curryk alapanyaga, salátákba frissen csíráztatva keverhető, vagy köretként, főzelékként is fogyasztható. A mungóbab egyik legnagyobb előnye, hogy gyorsan elkészíthető – ellentétben sok más hüvelyessel, nem igényel hosszú áztatást, így akár 30-40 perc alatt puhára főzhető.

Ajánlott adagolás

Főételekhez általában 50-80 gramm száraz mungóbab ajánlott személyenként. Alaposan mossuk át hideg vízben főzés előtt. Áztatás nem kötelező, bár 8-12 órás áztatással a főzési idő lerövidíthető 15-20 percre. Csíráztatáshoz 8-12 óra áztatás után 2-3 napon át naponta kétszer öblítsük át a babokat.

Tápanyagtartalom 100g-ban

• Energia: 1316 kJ/314 kcal
• Zsír: 1,5 g (ebből telített zsírsav: 0,4 g)
• Szénhidrát: 42 g (ebből cukor: 3,2 g)
• Rost: 18 g
• Fehérje (protein): 24 g
• Só: 0,01 g

Összetevők

100% bio mungóbab (Vigna radiata). Allergének: nyomokban glutént, mogyorót, szóját és szezámmagot tartalmazhat. Tárolás: jól zártan, száraz, hűvös, fényvédett helyen.