Szafi Free Ötszörös erősségű kókuszvirág cukor, steviával – 300 g

Szafi Free Ötszörös erősségű kókuszvirág cukor, steviával – 300 g

A szénhidrátbevitel tudatos alakítása napjainkban kulcskérdéssé vált, különösen azok számára, akik makrotápanyag-egyensúlyukat szeretnék optimalizálni. A kihívás sokszor nem a szénhidrátok teljes mellőzésében rejlik, hanem abban, hogy megtaláljuk azokat a megoldásokat, amelyek lehetővé teszik az édesség élvezetét anélkül, hogy étrendünk szénhidráttartalma aránytalanul megnövekedne. Ez az édesítőszer-innováció pontosan erre a dilemmára kínál válaszlehetőséget, olyan módon, amely nem kompromisszumot, hanem intelligens alternatívát jelent.

A termék lényege egy precízen kidolgozott arányrendszerben keresendő. A kókuszpálma virágzatából származó cukor – amely a tömeg túlnyomó részét, 98 százalékát teszi ki – olyan természetes édesítőanyag, amelyet alacsony hőfokon történő besűrítéssel állítanak elő. Ez a kíméletes technológia megőrzi az eredeti nektár komplexitását. A szteviol glikozidok mindössze 2 százalékos jelenléte pedig nem véletlenszerű: ez az a kritikus koncentráció, amely megsokszorozza az édesítő kapacitást, miközben nem engedi, hogy a sztívia jellegzetes aromája előtérbe kerüljön. Az eredmény harmonikus ízvilág, amelyben a kókuszvirágcukor lágy, karamelles jellege dominál, míg a sztívia komponensei háttérből támogatják az intenzitást.

Különös figyelmet érdemel, hogy ez az édesítőszer-kombináció teljes mértékben mellőzi a cukoralkoholokat. Ez nem pusztán marketing szempontból releváns, hanem gyakorlati jelentőséggel bír azok számára, akik korábban eritrit vagy xilitol fogyasztása után emésztési kellemetlenségeket tapasztaltak. A cukoralkoholok, bár népszerű édesítőszerek, nagyobb mennyiségben fogyasztva jelentős emésztőrendszeri reakciókat válthatnak ki, amelyek közül a leggyakoribb a hashajtó hatás, puffadás vagy hasi görcsök. Ennek az összetételnek a kidolgozásakor tudatosan kerülték ezeket az anyagokat.

Ajánlott adagolás

Az alkalmazás matematikai logikája egyszerű, mégis hatékony: a receptekben szereplő kristálycukor mennyiségének egyötödét használjuk. Konkrét példával élve, ha egy süteményrecept 150 gramm cukrot tartalmaz, akkor 30 gramm ebből a koncentrált édesítőből biztosítja ugyanazt az édes ízt. Italok esetében az egyéni preferenciák szerint adagolhatjuk, általános tapasztalat szerint egy teáskanál helyettesít öt teáskanál hagyományos cukrot. Fontos azonban tudatosítani, hogy a cukor a receptekben nemcsak édesítő funkcióval bír, hanem szerkezeti szerepet is betölt: térfogatot ad a tésztáknak, hozzájárul a barnulási folyamathoz és befolyásolja a végső textúrát. Mivel jóval kisebb mennyiséget használunk, a receptek adaptálásakor a folyadékmennyiség 10-15 százalékos növelése javasolt a megfelelő állag eléréséhez. A sütési hőmérsékletet is körülbelül 10 Celsius-fokkal célszerű megemelni, mert a csökkentett cukortartalom miatt a karamellizáció lassabban indul meg.

Hatóanyagok

• Kókuszvirágcukor 98%: A kókuszpálma virágzatából nyert nektár alacsony hőfokon történő besűrítésével előállított természetes édesítőanyag
• Szteviol-glikozidok (E960a): A Stevia rebaudiana növény leveleiből izolált természetes édesítő molekulák, amelyek minimális koncentrációban intenzív édes ízt biztosítanak

Összetevők

Kókuszvirágcukor (98%), édesítőszer (sztíviából származó szteviol-glikozidok /E960a/).

Tápanyagtartalom 100g-ban

• Energia: 1577 kJ / 377 kcal
• Zsír: 0 g
• – amelyből telített zsírsavak: 0 g
• Szénhidrát: 91 g
• – amelyből cukrok: 85 g
• Rost: 1,7 g
• Fehérje: 1,9 g
• Só: 0,40 g